抹茶蛋糕卷

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自从小丫头上了小学，每天早上都为准备什么早餐头疼~自从学会烘焙再也没为早餐烦恼过，最多的就是面包配豆浆蛋糕配豆浆。特别是星期天和丫头一起折腾各种饼干蛋糕…… 超级喜欢和丫头一起玩烘焙的过程*^O^*

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 30g
植物油 50g 低筋面粉 80g
温水 90g 抹茶粉 8g
淡奶油 150g 加入淡奶油糖粉 15g

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

把抹茶粉用温水混合均匀备用，同时把烤箱提前预热150度，其实一般蛋糕卷大概都是160---175度20分钟，【但因本人烤箱温度偏高，所以只能150度，你可以视自己烤箱温度自我调整】
抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的干净盆子里
抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

蛋黄液加入植物油和温水融化的抹茶粉搅拌均匀
抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

晒入低筋面粉轻柔的搅拌均匀~记住一定要轻柔不可使劲搅拌，不然面粉起筋蛋糕卷就失败了
抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

搅拌到无干粉颗粒放一旁备用
抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

蛋白加入细砂糖搅打至湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾即可
抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

蛋黄糊里加入三分之一的蛋白用刮刀搅拌均匀，注意一定要轻柔搅拌，不然蛋白很容易消泡也会导致蛋糕卷的失败~搅拌均匀之后倒入蛋白盆里继续搅拌均匀
抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘【我用的是三能金烤盘28*28的】方子的量刚刚好一烤盘。入烤箱150度20分钟，前面说了各自烤箱温度不同，可自我调节。
抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

出炉后从烤盘拿出放在烤网上，等稍微凉点盖上一张干净的油纸
抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

蛋糕彻底凉透摸上打发好的奶油就可以卷了，卷好的蛋糕卷包上油纸放入冰箱冷藏1~2个小时定型
抹茶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

冷藏好之后就可以切了~最喜欢抹茶的这一抹绿*^O^*

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

这个蛋糕卷的方子真心很好用，是我用过次数最多的，记得有一次蛋白都快打好了才发现其他材料都是4蛋的我却只打了两个蛋，马上又重新加入两个鸡蛋，以为会失败呢！结果却出乎意料的成功，有多好用可想而知了*^O^*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 小安爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 蛋糕

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