中式美味经典早餐：培根花卷

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前段时间小朋友经常呕吐，带去医院找个中医瞧了瞧，说没什么问题，就是这孩子消化系统比较弱，在饮食上需要多注意。多吃发现食物，少吃死面的，面对大夫的这句话俺有点汗颜，平时在生活上确实非常注意，但在面食这个问题上总想着以健康为主，能不添加东西就不添加，保持最原味的比较好，所以经常做烫面的多些，发面相对少，一方面是考虑要加酵母等东西，担心孩子吃了不好，另一方面需要花更多的时间，早上做时间上来不及，听完大夫的建议后，现在做面食就尽量准备发面食物。今天这款花卷就特意给他做的。

培根花卷的用料

面粉 500g 水 250g
酵母 7g 小苏打 0.5g
培根 85g

培根花卷的做法

中式美味经典早餐：培根花卷的做法图解1

步骤1

将酵母放冷水中搅拌至融化，分次加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到看面粉时，用手揉成光滑的面团
中式美味经典早餐：培根花卷的做法图解2

步骤2

面团盖上保鲜膜常，温下发酵至2倍大小
中式美味经典早餐：培根花卷的做法图解3

步骤3

用刀将培根切成细小丁
中式美味经典早餐：培根花卷的做法图解4

步骤4

面团发酵好后，放到面板上，加入准备好的小苏打揉均匀，并充分排完气后，擀成厚度约0.3cm左右的面片
中式美味经典早餐：培根花卷的做法图解5

步骤5

将切好的培根均匀撒在擀好的面片上
中式美味经典早餐：培根花卷的做法图解6

步骤6

从一端卷向另一端
中式美味经典早餐：培根花卷的做法图解7

步骤7

用刀切成3~5cm宽的段
中式美味经典早餐：培根花卷的做法图解8

步骤8

取其中一个，用筷子平行切口放在剂子上，手握筷子两端用力压下
中式美味经典早餐：培根花卷的做法图解9

步骤9

用捏住剂子两端，轻轻拉长，再把两款端向相反的方向旋转扭一扭，从一端绕向另一端，两端首尾粘在一起
中式美味经典早餐：培根花卷的做法图解10

步骤10

所有花卷做好后，放在垫好湿蒸的蒸上，盖上盖子酵发20分钟左右
中式美味经典早餐：培根花卷的做法图解11

步骤11

蒸锅加水，酵发好的花卷直接上锅蒸，大火烧开锅后，转小火慢慢蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅

培根花卷的烹饪技巧

1、揉面时，面团不能太干 2、两次发酵一定要到位 3、蒸好后，需要等等几分钟再开锅盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 花卷 蒸 香

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