【猫咪之家】红烧肉

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香喷喷的红烧肉，吃进嘴里糯糯的一点也不腻，还特别下饭哦

红烧肉的用料

精品五花肉 一斤 桂皮 适量
八角 一个 干辣椒 三个
生抽 三汤勺 老抽 四汤勺
陈醋 一汤勺 冰糖 一把
蒜瓣 三个 姜片 两到三个
油 适量 清水 一大碗

红烧肉的做法

【猫咪之家】红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净搁冷水锅里放几片姜和少许料酒煮开，煮上五分钟煮出血水，用筷子轻轻一撮进就可以捞出用流动温水冲净控水，切两寸宽长的块
【猫咪之家】红烧肉的做法图解2

步骤2

蒜瓣去皮拍碎 姜切片 干辣椒切段
【猫咪之家】红烧肉的做法图解3

步骤3

炒锅坐大火稍放些油，不要多，（五花肉本身就有油，）烧热下蒜姜干辣椒爆炒一会就倒入切好的五花肉块翻炒至变色出肉香
【猫咪之家】红烧肉的做法图解4

步骤4

然后放入一把冰糖后改小火慢慢不断炒至肉变焦糖色。
【猫咪之家】红烧肉的做法图解5

步骤5

然后放八角桂皮翻炒出八角味，放老抽三勺，生抽四勺，醋一勺，翻炒混合改大火
【猫咪之家】红烧肉的做法图解6

步骤6

加清水没过肉，加盖大火烧开转文火继续烧二十五分钟。
【猫咪之家】红烧肉的做法图解7

步骤7

烧到汤汁不多时开盖调入适量盐，不能多啊，翻炒混合入味，开着锅再烧五分钟，慢慢的让它收汤汁，
【猫咪之家】红烧肉的做法图解8

步骤8

收到锅底滋滋的作响就关火装盘喽～
【猫咪之家】红烧肉的做法图解9

步骤9

来看看～漂不漂亮～诱人吧～

红烧肉的烹饪技巧

五花肉要事先煮下去血水，捞出一定要用温水冲洗，冷水冲洗就会影响后面烧出来的口感。因有糖份，过程不可离开小心干锅糊了就完了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载

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