【蔓德拉的厨房】油画图林根馒头卷

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图林根火腿肠是这个星球上最好吃的西式火腿肠，其爆浆程度不亚于一口咬下的车厘子。将它卷进馒头卷，真的其他什么肉馅都弱爆了。关键是还简单啊！不过，只做白白的卷没意思，今天做的馒头卷，仿佛莫奈油画里浓烈的秋收，大概也只有搭配威士忌才能酣畅淋漓……

馒头卷的用料

中筋面粉 400g做12个 图林根火腿肠 12根
奶粉 3勺每种面团1勺 糖 3勺每种面团1勺
泡打粉 3勺每种面团1勺 盐 3小勺 每种面团1勺
猪白油 3勺每种面团1勺 酵母 每种面团4g
青麦苗汁 2大勺 红曲粉 一大勺

馒头卷的做法

【蔓德拉的厨房】油画图林根馒头卷的做法图解1

步骤1

400g面粉分成3等份到三个盆中，每个盆里加奶粉、糖、猪白油、盐、泡打粉，再往其中两个盆中分别筛入红曲粉、青麦苗汁粉，再反复过筛2次，再加用水化开的酵母和适量溫水。揉成3种颜色的面团。不用很光滑。面团表面沾点水再放入醒面箱38度20分钟。
【蔓德拉的厨房】油画图林根馒头卷的做法图解2

步骤2

面团拿出后，撕开后应该为蜂窝状组织，里面充满空气。3个面团分別再分成4个面剂子。每个搓成32公分的长条。
【蔓德拉的厨房】油画图林根馒头卷的做法图解3

步骤3

如图把图林根火腿肠从底部一圈圈地绕上来，注意头和尾部都要压在面条下才不会在蒸时散开。
【蔓德拉的厨房】油画图林根馒头卷的做法图解4

步骤4

做好的馒头卷再放入醒面箱10分钟。蒸笼垫好硅胶垫。等热水烧开后排好馒头，蒸8分钟。关火，再焖5分钟开盖。
【蔓德拉的厨房】油画图林根馒头卷的做法图解5

步骤5

蒸好的图林根馒头卷，犹如油画般色彩浓郁，而且爆浆图林根会让你满口生津、十指大动。

馒头卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 香

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