肉松小酥

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肉松小酥的用料

低粉 100g 黄油 50g
糖粉 40g 全蛋液 20g
肉松 18g

肉松小酥的做法

肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

喜欢的可以再准备一些蛋液刷在肉松小酥表面，我有一个花生小小酥帖子，喜欢的可以翻下贴！为了外表区别今天就木有刷，口感挺好！
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

黄油提前室温软化！ 温馨提示：天气冷，黄油可以在微波炉叮一下，可以温水预热下，可以吹风机吹一会，最后一种用几次了，这个黄油好软化！ 手指轻轻一按碰盆底的感觉，软化好了！有妞问我什么才算软化好，这里可以参考下
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

糖粉分两次加入黄油，每次都要打发好，最终是体积蓬松，颜色发白！ 热爱烘培，热爱厨房，热爱生活———浅浅的幸福
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

鸡蛋液（一个鸡蛋打匀）分两次加入打发好的黄油里，每一次都要打发黄油和鸡蛋液融合
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

打发好！蓬松
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

筛入低粉！ 过筛口感细腻些
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

用切拌刀翻拌！
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

翻拌这样即可！不需要用手
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

每个小剂子分成均匀的10g！
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

小剂子手掌心按扁！ 这步可以带一次性手套，我没有带！如果做几个有点粘手，洗手擦干，就不会粘
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

取适量的肉松放进去！
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

收口，口朝下即可！
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

全部包好
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热：170度，5分钟，上下火！ 把叉子在面粉里走一下，（一盘子做好，我就用叉子沾了一次面粉）轻轻往下按，再提起！ 太浅可能烤的时候叉子纹不清楚
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

全部做好！一共20块！
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

放进预热好的烤箱 此时烤箱温度170，上下火，中层，15--20分钟，表明金黄即可，微黄也OK了！不要烤过了！ 温馨提示 每家烤箱温度有温差，温度时间仅供参考！
肉松小酥#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

教程结束，凉了之后吃更酥哦！

肉松小酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 婧妞美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 零食 甜 烤 曲奇

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