戚风蛋糕

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水252
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戚风蛋糕的用料

低粉 80g 玉米淀粉 10g
细砂糖 50g 食用油 50g
鸡蛋 4个 牛奶 30g
橙汁 30g 食盐 1g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离后分别放入无水无油容器，将蛋黄打散加入牛奶，食用油和橙汁搅拌均匀然后筛入低粉和玉米淀粉搅拌成面糊备用；食盐加入蛋清中分三次加入细砂糖用打蛋器打至干性泡发；将三分之一打发好的蛋白加入面糊中以翻炒方式搅拌，然后将搅拌好的混合面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中以翻炒方式快速拌匀～
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将搅拌好的面糊倒入模具中放入烤箱中以140度烤25分钟，160度烤25分钟，直至闻到蛋糕香味最后上色即可，具体根据个人烤箱调整～
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

烤好后的蛋糕拿出来倒扣在烤网上冷却脱模（技术不到家，侧边没有脱好）
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

根据自己喜好随意装饰一下戚风蛋糕就制作完成了……*^_^*

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 水252 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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