鸡蛋土豆泥

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刚来意大利，学校为了让我们更快的融于意大利生活，开了厨师课。每周都会去厨师家，实践，顺便蹭饭。现在已经离开那里，很想念厨师的手艺。

鸡蛋土豆泥的用料

土豆 2-3个（按个人喜好所定） 牛奶 适量
鸡蛋 1个 黄油 10g
盐、糖、黑胡椒 适量 迷迭香 适量

鸡蛋土豆泥的做法

鸡蛋土豆泥的做法图解1

步骤1

准备材料。
鸡蛋土豆泥的做法图解2

步骤2

土豆用微波炉大火，5-10min。（试具体情况所定。）然后压成泥。但是比较正宗的意大利做法是：选择小土豆，连皮，加盐，放锅里煮烂。剥皮的时候，只需要过下凉水，皮很容易剥落。建议大家用锅煮。味道更好。
鸡蛋土豆泥的做法图解3

步骤3

热锅，转小火，放黄油，待黄油融化，加入打散的蛋液。待蛋液凝固，转大火。
鸡蛋土豆泥的做法图解4

步骤4

倒入土豆泥。
鸡蛋土豆泥的做法图解5

步骤5

加入牛奶，没过土豆泥。
鸡蛋土豆泥的做法图解6

步骤6

开小火，调味。加黑胡椒粉，盐，糖适量。
鸡蛋土豆泥的做法图解7

步骤7

出锅，放迷迭香。因为热的，很快土豆泥里就融入迷迭香的味道。

鸡蛋土豆泥的烹饪技巧

如果没有黄油，用色拉油也一样。黄油做出来就是奶味要重一些。如果喜欢吃辣的朋友，也可以加写绿色的剁椒酱。我之前做过，味道也很赞。剁椒的清香很配土豆泥的奶香的。没有迷迭香，如果不讨厌香芹的味道，可以加点香芹末，味道也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 giadacc 编写，未经授权不得转载

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