红烧查干湖冬捕胖头鱼（家常炖法）

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zheng糖糖
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第一次做鱼，卖相确实差了点，但味道绝对对得起腥腥的双手了。

红烧胖头鱼的用料

胖头鱼 葱，姜，蒜，干辣椒，酱油，醋，料酒，盐，冰糖

红烧胖头鱼的做法

红烧查干湖冬捕胖头鱼（家常炖法）的做法图解1

步骤1

鱼洗净去鳞斩段
红烧查干湖冬捕胖头鱼（家常炖法）的做法图解2

步骤2

准备一份葱姜水，腌制鱼片刻去腥
红烧查干湖冬捕胖头鱼（家常炖法）的做法图解3

步骤3

锅内入少量油，葱姜蒜辣椒煸香，放入鱼段加水，放入其他调料，炖至鱼酥烂。过程中不可频繁翻动鱼身。

红烧胖头鱼的烹饪技巧

鱼鳞，鱼腹腔内膜一定要处理干净，否则会腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 zheng糖糖 编写，未经授权不得转载
分类： 煸 腌 炖 家常菜 荤菜

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