酸奶溶豆

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失败是成功的妈妈

酸奶溶豆的用料

酸奶 15g 奶粉 12g
粟粉 6g 蛋白 44g
糖 5g 柠檬汁 点点

酸奶溶豆的做法

酸奶溶豆的做法图解1

步骤1

酸奶加奶粉和粟粉拌匀
酸奶溶豆的做法图解2

步骤2

蛋白分3次加糖打到干性发泡。我打到最后很多大泡泡，不知道对不对。
酸奶溶豆的做法图解3

步骤3

蛋白取一点与酸奶混合，再倒回蛋白快速搅拌。倒入裱花袋，挤小点。
酸奶溶豆的做法图解4

步骤4

烤箱预热140度，放中层，我看20分钟左右就开始变色，溶豆也硬了，我就放了锡纸在上面，温度调到100度，又烤了40分钟，关火，闷了几分钟，取出。

酸奶溶豆的烹饪技巧

以前跟着别人的方子都不怎么成功，这次自己改了一下。一是蛋白用的多了一些，二是温度调高了一些，最后还换了烤盘，不知道这个到底影不影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 厨娘小七妈 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 烤 甜 下午茶 烘焙

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