超柔软网红乳酪包

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胡小喵下厨记

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乳酪包是去年就网络爆红的一款面包，到现在也经常会看到一些吃播在推荐。断断续续也买过几家，每家感觉都不一样，要么只有表面有些奶酱，吃到里面就没了。要么面包体特别干。当然也有买到好吃的，面包体柔软，奶酱丰富，可是价格贵啊！！！这不是最近和奶酪杠上了嘛，所以干脆自己做。用了做吐司的方法，面包体特别柔软，放三天都还是超级软。一口气吃了两个都不过瘾！配方是两个6寸面包体的量。

乳酪包的用料

面包体:	高筋面粉 250g
鸡蛋 1个	水 135g
奶粉 10g	盐 2g
白砂糖 40g	耐高糖酵母 3.5g
黄油 25g	奶酪酱:
奶油奶酪 185g	白砂糖 18g
牛奶 20g	表面装饰:
奶粉适量

乳酪包的做法

步骤1

准备食材: 先来做面包体

步骤2

除黄油以外的所有材料放进面包机桶，揉成面团

步骤3

揉成面团后加入黄油，继续揉面20分钟。

步骤4

揉出薄薄不破的手套膜。

步骤5

取出来放干净的盆里，盖上盖子或者保鲜膜发酵至三倍大。手指沾上面粉，戳一个洞不回缩即可。

步骤6

取出放到不粘垫上，揉捏排气

步骤7

面团分成两块。

步骤8

每一块都再揉捏揉捏，擀面杖擀平，确保气体排光。

步骤9

整理成圆形面团，放入模具中。

步骤10

放进烤箱，35度发酵40分钟。烤箱里放碗水，增加湿度以防面团变干。

步骤11

发酵到面团膨胀，模具的三分之二满。

步骤12

烤箱180度提前预热10分钟。放入烤箱中下层，上下火，150度烤18分钟。中途上色后盖上锡纸敏感过度上色和表面烤硬。

步骤13

烤好后立马取出，脱模，晾凉

步骤14

来感受一下，超级柔软！

步骤15

接下来做奶酪酱。

步骤16

奶油奶酪加入白砂糖，电动打蛋器打发至蓬松细腻

步骤17

分成倒入牛奶

步骤18

融合，搅拌均匀！

步骤19

面包切成4份

步骤20

每一个在中间再割两刀。

步骤21

把奶酪酱均匀的涂抹在中面割了两刀的地方，侧面也均匀抹上奶酪酱。

步骤22

表面撒上奶粉装饰。

步骤23

奶酪包完成✅

步骤24

成品

步骤25

成品

步骤26

来张嘴喂你呀～～面包体松软，奶酪酱奶香浓郁，微甜不腻，从外吃到里面，每一口都有酱。

乳酪包的烹饪技巧

面粉的吸水性不同，开始少量少量加，水量视情况加减。二次发酵的话，如果烤箱没有发酵功能，就盖上保鲜膜，放温暖处发酵至模具满。夏天温度高，发酵很快的。环境不一样，揉面发酵都没有确定时间，但只要出手膜和发酵到位就行。严格按照方子来，作出的奶酪包三天都很松软哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

胡小喵下厨记

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