回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 一斤 水萝卜 2个
蒜苗 一把 豆瓣酱 一点
鸡精，味精，盐，酱油，姜 适量

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

萝卜切厚片。
回锅肉的做法图解2

步骤2

把洗好的肉放入水中煮。
回锅肉的做法图解3

步骤3

水里面放入一块拍打过的姜，等水开后放入萝卜。
回锅肉的做法图解4

步骤4

肉煮到用筷子插下去可以穿透就可以捞起来了，放凉后切成片，肥瘦分开，蒜苗切成段。
回锅肉的做法图解5

步骤5

热锅下油，撒一点盐否则下肉的时候会爆油。
回锅肉的做法图解6

步骤6

先放肥肉，把它煸炒到有点变色发焦。
回锅肉的做法图解7

步骤7

放入豆瓣酱和蒜苗头，再倒一点酱油。
回锅肉的做法图解8

步骤8

把廋肉放进去翻炒一下放入蒜苗叶，蒜苗变色后放入鸡精味精起锅，这时候不放盐是因为油里面放了盐，豆瓣酱里面也有盐，再放盐就会咸了。
回锅肉的做法图解9

步骤9

成品。
回锅肉的做法图解10

步骤10

成品。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 绿衣仙宗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 香 午餐

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