风味面包

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静听花落8
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家里新买了个烤箱，就想着做点好吃的，以前用微波炉做过，但效果不满意，这次总算是大功告成。刚做好，老公就连吃了两个，还一个劲地夸不错好吃，我心里那个美，你懂的。

面包的用料

高筋面粉 400g 白糖 40g
盐 3g 发酵粉 5g
奶粉 30g 鸡蛋 2个
水 160g 伍仁馅料 200g

面包的做法

步骤1

1.留一个鸡蛋和馅料备用，把其他所有食材放进盆里，用筷子搅拌，水要慢慢加，搅拌到面粉快湿了就不加水。

步骤2

用手使劲揉搓面粉，时间大概40分钟，搓到面出膜，我用的是普通面粉，搓了50分钟也没达到出膜的效果，时间比较长，但坐沙发上边看电视边揉也不觉得累。刚开始揉搓时手上会沾很多面粉，不用管它，继续搓，使劲搓，慢慢你的手就会变得很光滑，用手抓一小坨面，手指分开，面如知了翅翼般透明。

步骤3

把揉好的面团静置40分钟左右，冷天在盆下放一碗热水，上面盖上湿毛巾，体积膨胀到原来的两三倍大就算第一次发酵完工。

步骤4

把发酵好的面团稍揉一揉，切成15个面剂子，上面盖保鲜膜，醒10分钟。
风味面包的做法图解5

步骤5

把面剂子擀成长舌型，中间放上馅料。
风味面包的做法图解6

步骤6

把面饼两边往中间对折遮住馅料。
风味面包的做法图解7

步骤7

从上往下卷起来。
风味面包的做法图解8

步骤8

一个一个卷好放进烤盘，烤盘上要垫上油纸，我垫的是不粘硅胶纸，可以永久使用，又耐高油又可冲洗。

步骤9

再次发酵半小时左右，下面放一碗热水，上面盖保鲜膜。
风味面包的做法图解10

步骤10

烤箱预热5分钟，上下火170度烤8-10分钟，后面几分钟最好注意观察，千万不要火太高。

步骤11

面皮稍变色了，这时取出烤盘，稍凉一会，把剩下的一个鸡蛋搅拌后刷上去一大半。

步骤12

烤3分钟后，取出烤盘，把剩下的蛋液再刷一次，这时上下火150，再烤3分钟，一定要注意观察，这个时候最容易烤糊。
风味面包的做法图解13

步骤13

成品，外脆里嫩。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 静听花落8 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶

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