腊八粥

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今天是腊八节，所以腊八粥是必不可少的。腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。 农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

腊八粥的用料

香米 糯米
小米 黑米
血糯 薏仁米
麦仁 红豆
花豆 红枣
花生 瓜子
桂圆 枸杞
葡萄干 白果
冰糖

腊八粥的做法

腊八粥的做法图解1

步骤1

准备食材，将香米，糯米，小米，黑米，血糯，薏仁米，麦仁放在同一个容器浸泡2小时
腊八粥的做法图解2

步骤2

将红豆和花豆一起浸泡约2小时
腊八粥的做法图解3

步骤3

泡枸杞2小时
腊八粥的做法图解4

步骤4

桂圆我是提前炖好的，这样最后直接加入就可以了
腊八粥的做法图解5

步骤5

将桂圆去核
腊八粥的做法图解6

步骤6

准备白果，白果冬天是买不到的，我喜欢吃白果，所以会每年夏天买好很多之后放在冰箱里冷冻储存，这样可以吃到来年夏天，所以需要先拿出来化冻，这样会比较好剥，当然没有白果不放也可以
腊八粥的做法图解7

步骤7

我选用的是这种葡萄干，味道很好
腊八粥的做法图解8

步骤8

将剥好的白果，花生，瓜子和葡萄干放在同一个容器中浸泡

步骤9

先下豆子和红枣加水放锅里大火煮，烧开后再煮10分钟，之后关火，盖上锅盖焖30分钟

步骤10

再加白果，花生，瓜子，葡萄干，大火煮开后再煮10分钟后关火焖20分钟，之后将锅中水倒掉

步骤11

接着加入香米，糯米，小米，黑米，血糯，薏仁米，麦仁，加水到锅的四分之三的位置，煮至粘稠为止
腊八粥的做法图解12

步骤12

最后加入枸杞和桂圆煮5分钟就完成了

腊八粥的烹饪技巧

红豆，黑米，血糯，不要放多，不然颜色会很深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 粥 煮 香 晚餐

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