法式焦糖布丁的做法（超简单）

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不需要煮糖浆的焦糖布丁，做法超级简单！！需要的材料也超级简单！入口嫩滑~好吃极了！恰好做蛋白糖剩下了蛋黄，这是一个消灭蛋黄的好机会！

法式焦糖布丁的用料

蛋黄 3个	淡奶油 225g
牛奶 75g	糖粉/细砂糖 30g

法式焦糖布丁的做法

步骤1

材料很简单：蛋黄、淡奶油、牛奶、糖

步骤2

容器里放入淡奶油和糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀（如果你用的是颗粒比较大的砂糖，建议你将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化，关火晾凉待用，那么第3步就可以省略了）

步骤3

再边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖粉完全融化

步骤4

将3个蛋黄搅散

步骤5

再将蛋黄液倒入之前的液体中，搅拌均匀

步骤6

搅拌好的布丁液会有好多泡泡

步骤7

过筛，去掉气泡和固体

步骤8

然后装入模具，至于要装多满，自己判断吧

步骤9

烤箱180度预热10分钟，烤盘中注入热水，烘烤：中下层，上下火180℃，烤制25～30分钟，烤至表面出现焦糖色即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）

步骤10

法式焦糖布丁出炉咯！

法式焦糖布丁的烹饪技巧

1、搅拌淡奶油、牛奶、砂糖有两种方法，一是直接搅拌，二是放入锅小火加热，哪种方便选择哪种 2、烤制的时间要根据所用容器和自己的烤箱温度来调整时间，反正就是看着布丁表面出现焦糖色即可 3、建议不要烤太久了，烤过了的话布丁就不嫩了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

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分类：西点小吃烤下午茶法国菜

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