【下饭快手菜】私厨豆泡小炒肉

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蘑菇小姐Carrie
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冬天到了，腊肉也腌制好了，小炒下饭，上了一天班累了好好犒劳自己吧

小炒肉的用料

咸肉 100g 肉泡 200g
青红辣椒 各两根 大蒜 3颗
剁椒 3勺 料酒 20ml
生抽 2勺 老抽 1勺
砂糖 1勺

小炒肉的做法

【下饭快手菜】私厨豆泡小炒肉的做法图解1

步骤1

豆泡切小块，青红辣椒切小丁
【下饭快手菜】私厨豆泡小炒肉的做法图解2

步骤2

豆泡焯水去油腥味
【下饭快手菜】私厨豆泡小炒肉的做法图解3

步骤3

豆泡焯水期间把腊肉切好
【下饭快手菜】私厨豆泡小炒肉的做法图解4

步骤4

另起锅，热油爆香大蒜粒，下腊肉炒香，加料酒焖煮1分钟提鲜，下豆泡，倒入碗汁，（碗汁：生抽老抽2:1，一勺糖）不用放盐，腊肉有咸味，焖煮2分钟，收汁，放入青红辣椒炒熟
【下饭快手菜】私厨豆泡小炒肉的做法图解5

步骤5

炒好了，剁椒可以买现成的剁椒酱

小炒肉的烹饪技巧

腊肉切薄片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 蘑菇小姐Carrie 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 晚餐 中国菜

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