蘑菇炒肉

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小宝珠囡囡
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蘑菇炒肉的用料

蘑菇 适量 青菜 适量
瘦肉 适量 大葱 1条
大蒜 3颗 姜 1块
料酒 适量 老抽 适量
盐 适量 十三香 适量
淀粉 适量 老陈醋 适量

蘑菇炒肉的做法

蘑菇炒肉的做法图解1

步骤1

材料准备好，另准备淀粉一小勺用水化开。猪肉用60度水洗净。
蘑菇炒肉的做法图解2

步骤2

蘑菇切滚刀块，开水中焯下，备用
蘑菇炒肉的做法图解3

步骤3

猪肉洗净，去猪皮，切薄片，加入料酒一勺，凉水两勺，酱油，十三香适量，葱姜蒜若干，搅匀。
蘑菇炒肉的做法图解4

步骤4

青菜切段，葱姜蒜切片备用，另将一瓣蒜切末
蘑菇炒肉的做法图解5

步骤5

锅中放适量油，放入八角，至八成热，将腌好的肉快速翻炒。
蘑菇炒肉的做法图解6

步骤6

肉变色加入适量醋！再炒一会儿，大约5分钟可以出锅。
蘑菇炒肉的做法图解7

步骤7

锅中重放油，加八角，姜丝，至八成热
蘑菇炒肉的做法图解8

步骤8

放入葱片和蒜片
蘑菇炒肉的做法图解9

步骤9

放入焯好的蘑菇
蘑菇炒肉的做法图解10

步骤10

再放入青菜（我们这叫荠菜）翻炒
蘑菇炒肉的做法图解11

步骤11

八成熟时加入适量盐，（酱油自己看着办），然后加入水淀粉和炒好的肉
蘑菇炒肉的做法图解12

步骤12

快收汁时撒入蒜末
蘑菇炒肉的做法图解13

步骤13

收汁后盛盘即可
蘑菇炒肉的做法图解14

步骤14

加一杯清爽的自制柚子茶。

蘑菇炒肉的烹饪技巧

凉水不能少，老陈醋不能缺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 小宝珠囡囡 编写，未经授权不得转载

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