自制蒜蓉蒸扇贝

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元元的御用小厨娘
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今天突然想吃蒜茸味的东西，就在超市里买了扇贝，回家的路上一想到那味道就把口水往肚里咽

蒜蓉蒸扇贝的用料

扇贝 八个 龙口粉丝 一把
大蒜 十颗 青红椒 各一个
食用油 适量 海鲜酱油 四勺
料酒 三勺

蒜蓉蒸扇贝的做法

自制蒜蓉蒸扇贝的做法图解1

步骤1

现在买不到鲜扇贝就买了冷冻的，所以先用凉水解冻。之后去除扇贝的裙边和沙袋，清洗干净，放入小碗，倒入料酒腌制。顺便把扇贝壳用牙刷两面刷干净
自制蒜蓉蒸扇贝的做法图解2

步骤2

用热水把粉丝泡着，最好水烫点，保证稍软点好盘放
自制蒜蓉蒸扇贝的做法图解3

步骤3

剥蒜，洗净，压扁，切成沫。越碎口感越好喔～
自制蒜蓉蒸扇贝的做法图解4

步骤4

青红椒切成小点的丁丁。做饭的时候偶尔发现用贝壳盛放可以少洗个碗～一不小心摆成了米老鼠头像
自制蒜蓉蒸扇贝的做法图解5

步骤5

取适量粉丝盘放在扇贝壳上，注意⚠中间留出放扇贝肉的凹陷处，不然放不稳～
自制蒜蓉蒸扇贝的做法图解6

步骤6

把扇贝肉放在留好的粉丝凹陷处
自制蒜蓉蒸扇贝的做法图解7

步骤7

把所有粉丝扇贝摆放好装盘，整理粉丝和扇贝肉的位置
自制蒜蓉蒸扇贝的做法图解8

步骤8

起锅热油，小火，⚠一定是小火喔～油热后倒入蒜末煸炒出蒜油，有蒜香味，而且颜色发金黄色出锅倒小碗备用
自制蒜蓉蒸扇贝的做法图解9

步骤9

把蒜蓉依个人口味抹在扇贝山，小窍门是把蒜油浇在蒜蓉上
自制蒜蓉蒸扇贝的做法图解10

步骤10

上锅蒸2-3分钟，之后在每个扇贝上淋一些海鲜酱油，继续蒸2-3分钟。
自制蒜蓉蒸扇贝的做法图解11

步骤11

时间到了就拿出来，把青红椒丁依口味撒在蒜蓉上。最后就是单另烧少许油至三成热，然后迅速均匀浇在辣子丁上。听到滋滋的声音就知道大功告成啦！

蒜蓉蒸扇贝的烹饪技巧

粉丝和蒜的多少看大家的口味加减量咯～口味重的可以加点盐～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 元元的御用小厨娘 编写，未经授权不得转载

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