酸菜肉丝面

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手忙脚乱的猪骨很摇摇欲坠
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酸菜肉丝面的用料

五花肉肉丝 泡酸菜
淀粉 料酒
姜丝 小块切丝

酸菜肉丝面的做法

步骤1

买偏肥的五花肉丝（市场上有直接绞好的），可以买多一些，一次把肉罱好，吃的时候炒好酸菜，加任意肉丝，可以吃几次，省得每次都弄肉。

步骤2

肉丝加少量料酒，1:1淀粉（确保基本每根肉丝都有淀粉裹着），此处可以戴手套直接揉匀。

步骤3

姜块切丝备用。酸菜切块或者切条均可，备用。（泡姜、泡辣椒切块就好）

步骤4

热油，油辣后下姜丝炒香，接着下肉丝，炒散、炒熟（变色），起锅。
酸菜肉丝面的做法图解5

步骤5

单独炒酸菜/泡姜/泡辣椒，炒香下适量肉丝（剩下的下顿用）。差不多就可以起锅了。
酸菜肉丝面的做法图解6

步骤6

面下好，加汤、盐（少量）、味精、（辣椒油）、（花椒油），自行调料，把炒好的酸菜肉丝盖上面就好了！

酸菜肉丝面的烹饪技巧

如果有泡姜、泡红辣椒更好，提色提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 手忙脚乱的猪骨很摇摇欲坠 编写，未经授权不得转载

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