豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻

精品
2.0万 浏览 60 收藏
收藏
紫默（小草根家庭美食）
紫默（小草根家庭美食） 紫默（小草根家庭美食）
＋ 关注

自从接到豆果菁选酱油之后，最近几天做菜，全是用它，一瓶快没了，味道和颜色都十分给力，我喜欢。看看我今天这款酱油皮冻吧，它和老北京的豆酱类似，蔬菜自己随意搭配，可以放五香豆干，还可以放黄豆，鸡蛋和木耳等，喜欢的看看吧：

酱油皮冻的用料

肉皮 500克 酱油 30克
豌豆 50克 枸杞 30克
清水 适量 盐 适量
小苏打 适量 葱 适量
姜 适量

酱油皮冻的做法

豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻的做法图解1

步骤1

准备猪皮，清洗干净
豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻的做法图解2

步骤2

锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右
豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻的做法图解3

步骤3

捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻的做法图解4

步骤4

将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水
豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻的做法图解5

步骤5

加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时
豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻的做法图解6

步骤6

加酱油
豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻的做法图解7

步骤7

加豌豆和枸杞
豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻的做法图解8

步骤8

大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成
豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻的做法图解9

步骤9

放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。可以切开食用

酱油皮冻的烹饪技巧

刮猪毛的时候，最好用刀片。如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载

酱油皮冻的其他做法更多

酱油皮冻的全部作品

上传我做的这道菜

酱油皮冻的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 豆果菁选酱油试用四——酱油皮冻的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活