豆花鱼

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anna790609
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同时要为我儿子做什锦面条，实在是腾不出手拍照，以后上传菜谱也只能拍成品图，我觉得菜谱写的还算简单，实在不明白的可问我！

豆花鱼的用料

草鱼或者鲢鱼，刺少都即可 内酯豆腐

豆花鱼的做法

步骤1

鱼肉切片，用盐，料酒，蛋清，掉粉扮匀腌制，个人建议要么多放点盐，要么腌的久些，河鱼偏腥，尤其长江流域，我在伤害这边发现河鱼吃济南的腥味重。

步骤2

蒜，小葱切末备用。

步骤3

内酯豆腐放锅里蒸熟，建议改成嫩豆腐即可，容易碎，口感会好些。

步骤4

锅中多放些油，干辣椒，花椒炸成棕色，变焦，捞出，将郫县豆掰酱和姜末一起炒香，放入水，再放入酱油，盐，料酒，糖烧开，放入腌制的鱼，煮熟。

步骤5

煮熟后倒入刚才整好的豆腐内，当然之前要把都堵放到大碗底部。将捞出的辣椒，花椒压成碎末，再放上蒜末葱末，有花生碎的话更好，也放上。
豆花鱼的做法图解6

步骤6

另起锅烧热油，倒入葱末蒜末花椒末和辣椒末上，棒极了！

豆花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-07

©本菜谱的做法由 anna790609 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 晚餐 朋友聚餐

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