黄金蛋饺

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小时候，外婆和妈妈总会在过年的时候支起小煤炉，摊上一些蛋饺，浓浓的蛋香飘起，热闹的春节来临。再后来，我长大了，从煤炉到燃气灶，也慢慢慢慢接过了炒勺。每当想家的时候，我也会做一道蛋饺，再念熟悉的味道。

黄金蛋饺的用料

猪肉 150g 盐 少许
鸡蛋 3个 料酒 少许
酱油 少许 大葱 适量
虾 50g 油 适量

黄金蛋饺的做法

黄金蛋饺的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉糜，虾用刀背剁散，葱切碎，打三个鸡蛋并打散。
黄金蛋饺的做法图解2

步骤2

馅料中加适量的盐，姜粉，料酒，酱油，照一个方向搅拌均匀，上劲。
黄金蛋饺的做法图解3

步骤3

将鸡蛋搅拌成均匀的蛋液，并准备小勺待用。
黄金蛋饺的做法图解4

步骤4

炒勺中抹油，开小火。
黄金蛋饺的做法图解5

步骤5

加入一小勺蛋液，等四周微微翘起时放肉馅。
黄金蛋饺的做法图解6

步骤6

放肉馅。
黄金蛋饺的做法图解7

步骤7

夹起一侧蛋皮覆盖馅料，用筷子压实蛋饺边，成饺子状，如果破皮就用小勺加点蛋液在上面。
黄金蛋饺的做法图解8

步骤8

完工成品。

黄金蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 饭和鱼的童话 编写，未经授权不得转载
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