奶油炖蛋

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奶油炖蛋，浓浓的奶油香，爽滑润口，而且步骤很简单，冷藏后味道会变的更好。

奶油炖蛋的用料

蛋黄 5个 淡奶油 200ml
牛奶 200ml 香草荚 1条
白砂糖 30g

奶油炖蛋的做法

奶油炖蛋的做法图解1

步骤1

牛奶和淡奶油混合
奶油炖蛋的做法图解2

步骤2

将香草荚切开取出里面的香草籽放入混合好的牛奶和淡奶油里
奶油炖蛋的做法图解3

步骤3

将混合好的奶油，牛奶，香草荚煮到开始冒小泡泡即可。
奶油炖蛋的做法图解4

步骤4

将5个蛋黄和30g的白砂糖混合均匀
奶油炖蛋的做法图解5

步骤5

将煮好的牛奶奶油，快速的到入搅拌好的蛋黄里，迅速的搅拌，以防蛋黄烫熟结块。
奶油炖蛋的做法图解6

步骤6

将搅拌好的液体，再次过筛，去除结块。
奶油炖蛋的做法图解7

步骤7

倒入容器，我这次选的比较大的烤碗，因为小的碗，我找不到了-_-#
奶油炖蛋的做法图解8

步骤8

烤箱上下火150度预热10分钟，然后水浴法烤30分钟，如果用小碗20分钟左右，一定要看你的容器，还有烤箱温差
奶油炖蛋的做法图解9

步骤9

检验炖蛋是否成型，熟透，只要晃动下烤盘，蛋液是否会恍动，不会就说明已经凝固好了。

奶油炖蛋的烹饪技巧

白砂糖的份量可以自己调节，不喜欢太甜可以减少一些些，没有香草荚可以用香草精，其实不放也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 bee草莓味 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 下午茶

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