德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品

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广州的大街小巷里的甜品糖水店里一定有炖蛋，炖蛋通常加入了牛奶，口感嫩滑！我们家也常做，小时候妈妈给我们做，那是没少吃呀；老爸老妈也爱吃，可是也没舍得吃，小时候的土鸡蛋都是从老家带出来才有的，更是珍贵！几乎都留给我们吃了，所以说老一代的父辈他们真的是好辛苦的，能吃饱就很不错了，别说吃好的东西了。今天用豆浆代替了牛奶，口感也非常棒喔，淡淡的豆香与鸡蛋味，香甜嫩滑！改天回去给爸妈折腾个吃吃！让他们享受一下这么甜美的甜品！此时是父母辈享受晚年的时候......加油吧，祝愿我的父母健康快乐！

德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的用料

土鸡蛋 2个 温热熟豆浆（无糖） 200g
白糖 30 淡奶油（可不放） 5g
2016/05/01 私房原创首发

德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的做法

德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的做法图解1

步骤1

材料汇集，实际用量：土鸡蛋2个，豆浆100g，淡奶油5g（可不放）、白糖30g
德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的做法图解2

步骤2

将鸡蛋、白糖、淡奶油充分打散打均
德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的做法图解3

步骤3

加入豆浆再继续打匀
德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的做法图解4

步骤4

将打匀的蛋液过筛缓慢倒入器皿中，如有气泡用牙签挑破就好。
德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的做法图解5

步骤5

开水上汽后放入蒸煮并加盖盘子或保鲜膜。
德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的做法图解6

步骤6

盖上锅盖小火蒸煮25分钟后闷1分钟取出。
德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的做法图解7

步骤7

成品图
德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的做法图解8

步骤8

成品图，没有蜂蜜状与气孔，炖蛋表面的是奶油的油质。
德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的做法图解9

步骤9

成品图
德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的做法图解10

步骤10

尝一口，非常嫩滑，软硬适中！豆香、奶香、鸡蛋香、清甜都有了！

德国Miji爱心菜【奶油豆浆炖蛋】私房甜品的烹饪技巧

蒸滑蛋的秘诀是：蛋与水（牛奶或豆浆）的比例是1：2；蛋液要过筛缓慢倒入器皿中，去掉杂质及气泡；水开上汽后放炖蛋，全程小火炖煮，火大温度高会使炖蛋的内部起蜂窝状；器皿外要加盖或加保鲜膜防止水蒸气倒流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜

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