椰蓉蒸蛋糕

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孩子都喜欢吃蛋糕，外面买的不放心，怕添加剂放的多，那就自己在家DIY吧

椰蓉蒸蛋糕的用料

面粉 200g 鸡蛋 4个
泡打粉 2g 牛奶 1瓶
椰蓉 2勺

椰蓉蒸蛋糕的做法

椰蓉蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好照片要用的材料，啊，鸡蛋忘记拍照了！保鲜盒里的是白砂糖。
椰蓉蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

准备两个无水无油的汤碗，把蛋清蛋黄分开装。这里教大家一个分蛋清的好方法，如果你是新手，拿鸡蛋的一头放在尖的物品上面敲一个小洞，把洞剥开至小孩子的小拇指大小，蛋清就流出来了，蛋黄就留在蛋壳里，等蛋清流完了，再把蛋壳洞开大点，把蛋黄放另一个碗里。（不要买什么蛋清分离器，一点都不好用）蛋黄碗加入面粉.泡打粉.两勺糖.一勺椰蓉，一点点添加牛奶，搅拌至浓稠的糊状，面粉要搅到无颗粒为止。
椰蓉蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清里放半勺糖，三滴醋打发至有大泡泡
椰蓉蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

继续加半勺糖打发至小泡泡
椰蓉蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

打蛋器速度调慢点打发至蛋清拉起来不倒就可以了
椰蓉蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

用饭勺分两次将蛋清拌到蛋黄里，采用上下翻搅的方式，不要画圈圈搅拌
椰蓉蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

容器擦干水分，表面涂一层油，倒入面糊，上面撒上椰蓉.葡萄干.红枣丁及少于枸杞装饰一下就可以上锅蒸了。水烧开后放入，蒸15分钟左右就可以了，开盖后用筷子插入，筷子上不沾面糊就熟了。（做好的面糊也可以放入电饭锅里烤，但是时间会比蒸的时间长）
椰蓉蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

香甜又有营养的蛋糕出锅啦，赶紧开吃吧！

椰蓉蒸蛋糕的烹饪技巧

打发蛋清的时候强烈建议买电动打蛋器，不但节省时间，也不会让你做一次蛋糕后再也不想做第二次，我是深有体会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 玩转灶台做美食 编写，未经授权不得转载

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