蜜汁烤猪排（秘制叉烧味）

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很喜欢广式的甜，这款美味正好焦焦香香的，秘制不传

蜜汁烤猪排（秘制叉烧味）的用料

猪里脊 300g 蒜泥 5g
红腐乳 1块 五香粉 2ml
红酒 15ml 耗油 15ml
白砂糖 35g 腐乳汁 15ml
蜂蜜 10g 清水 30ml
酱油 30ml 黑椒碎或芝麻 少许（装饰用）

蜜汁烤猪排（秘制叉烧味）的做法

蜜汁烤猪排（秘制叉烧味）的做法图解1

步骤1

除去猪肉和蜂蜜，清水只要10g，其余配料倒入碗中，充分搅拌均匀的酱汁完成
蜜汁烤猪排（秘制叉烧味）的做法图解2

步骤2

猪里脊洗净擦干水分，切成厚度为2cm的片，放入密封盒，倒入酱汁拌匀没过肉片，放冰箱冷藏腌1天以上
蜜汁烤猪排（秘制叉烧味）的做法图解3

步骤3

取出肉放在烤架或烤盘中，如果是烤盘底部要放入烤纸或锡纸以免焦糊
蜜汁烤猪排（秘制叉烧味）的做法图解4

步骤4

放入预热220度烤箱，烤30分钟
蜜汁烤猪排（秘制叉烧味）的做法图解5

步骤5

剩余水和蜂蜜混合搅拌成蜂蜜水做为肉表面刷液，烤制过程中，肉取出2或3次，用硅胶刷均匀刷在猪肉表面
蜜汁烤猪排（秘制叉烧味）的做法图解6

步骤6

最后5分钟刷一次上色，这样会有蜜汁的光泽
蜜汁烤猪排（秘制叉烧味）的做法图解7

步骤7

洒黑椒碎，出炉

蜜汁烤猪排（秘制叉烧味）的烹饪技巧

无红酒可放些料酒，蒜可多放些，提香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载

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