简单易学，好吃到极致的家庭版三杯鸡

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某天突发奇想，很想试一试这道菜到底是个什么味道。于是翻遍全网，自己总结出了这个版本，试一试真的很香很好吃，迫不及待分享出来给大家，你大家也赶紧去试试，材料都家里基本上都有！
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三杯鸡的用料

鸡半只	生姜 10片
大蒜 8瓣	小米辣 2个
青椒 3个	黄冰糖 1大块
米酒 10勺	生抽 3勺
老抽 1勺	酒酿 2勺

三杯鸡的做法

步骤1

先拿出一个小碗，加入10勺米酒，3勺生抽，1勺老抽，1块黄冰糖，2勺酒酿，搅拌均匀备用。

步骤2

接着起锅热油，下入10片生姜

步骤3

把生姜炒到这种微黄的样子

步骤4

再下入大量大蒜和小米辣（不吃辣的不放小米辣），炒出香味

步骤5

接着下入鸡肉

步骤6

一直炒到鸡肉焦黄的状态

步骤7

把调好的料汁倒下去，翻拌均匀

步骤8

盖上盖子，中小火焖煮10分钟左右

步骤9

中途开盖子，翻炒一下，让颜色能够均匀的上在每一块鸡肉上

步骤10

继续盖上盖子，焖煮到鸡肉熟透，汁水差不多收干

步骤11

接着拿出一个砂锅

步骤12

不吃辣椒的底部不需要垫辣椒‼️直接把鸡肉转到砂锅里面

步骤13

鸡肉的面上铺一点九层塔，我当天没买到，就用了紫苏叶取代。不爱吃九层塔或者紫苏叶味道的人，也可以都不放

步骤14

盖上砂锅的盖子

步骤15

开大火继续焗1分钟，中途砂锅盖子上可以淋一圈米酒，焗1分钟后，不要打开盖子，保持盖子盖上的状态2分钟，再打开。这道菜就完成啦！

三杯鸡的烹饪技巧

1.姜片，大蒜一定要多一些 2.姜片一定炒到微黄，这时候的姜是香的 3.大家可以放心按照我的比例来，味道不会咸的 4.鸡肉一定煸炒干香一些 5.焖煮鸡肉的中途，一定记得开盖子，把酱料的颜色和鸡肉混合均匀 6.我们家里是爱吃辣椒的，所以煮这道菜就按照自己的口味，放了辣椒，不吃辣的小伙伴不需要放的 7.最后转入砂锅，我是没买到九层塔，用了紫苏叶代替，这两种味道都不喜欢的小伙伴，可以不放或者放自己喜欢的材料 8.大火焗1分钟鸡肉的时候，记得锅盖边淋一圈米酒（当然忘记了也挺香的哈哈哈） 9.焗好后关火，别第一时间开盖子，可以等几分钟或者直接吃饭的时候在开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-10 · 广东省

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