芒果千层蛋糕

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尝试另一种风格的蛋糕。

芒果千层蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
牛奶 250g 糖粉 25g
玉米淀粉 30g 无盐黄油 10g
淡奶油 400g 芒果 适量
糖 40g加入奶油

芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化。
芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉，糖粉，玉米淀粉，过筛加入牛奶中。
芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤3

面糊搅拌均匀。
芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤4

取一新容器，把鸡蛋打入。稍微打散，不要过度打散，以免产生过多气泡。
芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊导入鸡蛋液。轻轻搅拌均匀。以免产生过多大气泡。取融化黄油，导入一小勺面糊，打蛋器搅拌均匀至油水融合。再导入蛋糊内。再次轻轻搅拌。过筛2次。如果此过程后还是有大量气泡一定要静置半小时后再烙饼皮。
芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤6

中小火，预热，导入面糊待流动液体消失不见，表示面皮已熟。
芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤7

摊平放在油纸或者保鲜膜上。
芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤8

再取一保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。
芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤9

打发淡奶油至裱花程度。取六寸模具，把不好看的面朝上，抹奶油再盖一层面皮，再抹一层奶油，再盖一层面皮，再抹一层奶油，外围整齐留一点间隙排上芒果丁，中间可以随意摆放芒果，再抹上奶油覆盖芒果，再盖上一层面皮。重复2层奶油再一层芒果，这样蛋糕才不会因为太重倒塌。
芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤10

放入冰箱半小时后，取盘子倒扣。
芒果千层蛋糕的做法图解11

步骤11

侧切。
芒果千层蛋糕的做法图解12

步骤12

侧面

芒果千层蛋糕的烹饪技巧

过筛蛋糊后如果有很多泡泡，一定要静置半小时消泡后再烙饼皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 Sofeila 编写，未经授权不得转载

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