黑森林蛋糕

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完美的黑森林蛋糕，它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香，经得起各种口味的挑剔。显然我的用料不及那么考究，没有樱桃酒，里料用的却是草莓。第一次尝试来做黑森林，是因为我很喜欢看着蛋糕穿上白衬衣后，再裹上那美丽的巧克力屑外套，是否会让人浮想联翩呢？

黑森林蛋糕的用料

低粉 40g 牛奶 25g
食用油 25g 白砂糖 40g
鸡蛋 2个 可可粉 6g
以上是戚风蛋糕坯的用料 淡奶油 300g
樱桃 7个 草莓（你也可用樱桃） 400g
巧克力小方块 4块

黑森林蛋糕的做法

步骤1

将2只鸡蛋蛋白、蛋黄分离。蛋白中分次加入共30克白砂糖，打发蛋白至硬性。

步骤2

将蛋黄打散，加入10克白砂糖拌匀。分次加入油、牛奶、筛入低粉、可可粉，拌匀成面糊。

步骤3

将打发的蛋白分次加入到面糊里，注意要由下往上翻拌匀，直至蛋白和面糊拌均匀即可。

步骤4

取出六寸蛋糕模具，底部垫入一层油纸后倒入面糊。适当震几下底部，把气泡震出即可。
黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热，上下160度烤40分钟即成蛋糕坯。如图。而后横切2刀成3片备用。
黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发好淡奶油涂入一层至蛋糕坯上，铺上一层切碎的草莓，再铺一层奶油。继续加入一层蛋糕坯，重复前面步骤。最后将整个蛋糕外表涂上一层奶油，外围撒上巧克力屑（我是用刨在巧克力块上刨出屑的，较容易）。蛋糕上根据自己喜欢进行装饰。成品如图。

黑森林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 Coki的厨娘生活 编写，未经授权不得转载

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