【蔓德拉的厨房】南洋风焗咸呛蟹

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咸呛蟹是又爱又恨的海鲜。直接沾醋生吃只能做早点配泡饭，跺成糊做蟹糊又有点糟蹋。今天要让它变成暖暖的锅子，而且带有异国风味！

南洋风焗咸呛蟹的用料

咸呛蟹 2只 大土豆 1个
洋葱 半个 千页豆腐 1块
蒜头 三瓣 生姜 1小块
太白粉 适量 【以下调味品】 咖喱粉 1勺
蕃茄酱 2勺 盐 1小勺
糖 1勺 水 1汤碗
料酒 2勺

南洋风焗咸呛蟹的做法

【蔓德拉的厨房】南洋风焗咸呛蟹的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。咸呛蟹掰开来、去肺并剪成两半，给蟹裹上太白粉。土豆削皮后切滚刀块、洋葱切块、千页豆腐切片、蒜头生姜切片。
【蔓德拉的厨房】南洋风焗咸呛蟹的做法图解2

步骤2

处理好的食材。
【蔓德拉的厨房】南洋风焗咸呛蟹的做法图解3

步骤3

锅内倒3勺油，煎黄咸呛蟹。
【蔓德拉的厨房】南洋风焗咸呛蟹的做法图解4

步骤4

倒掉剩油。重新起锅，倒油1勺，爆香蒜片和姜片，煸炒洋葱，下土豆块和千页豆腐，加入调味品盐、糖、咖喱粉、蕃茄酱和水，焖一会儿关火。盐只要加一点点，因为咸呛蟹已经够咸了。
【蔓德拉的厨房】南洋风焗咸呛蟹的做法图解5

步骤5

将焖好的食材转移至砂锅内，最上面放咸呛蟹。
【蔓德拉的厨房】南洋风焗咸呛蟹的做法图解6

步骤6

大火滚煮后千页豆腐会膨胀，拿大叉子戳破豆腐就会瘪下去。大火后转最小火炖15分钟至土豆烂熟即好。

南洋风焗咸呛蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 亲友聚餐 无水印 焗

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