自制肉松

精品
5.2万 浏览 1335 收藏
收藏
新新小厨
新新小厨
＋ 关注

以前最喜欢买肉松卷吃了，后来看到一些关于假肉松的新闻，然后自己也学会了烤面包，就决定自己做肉松。用面包机简单，但没有面包机依然能做出好吃的肉松。只要你有足够的耐性，好肉松一定会炒出来。

肉松的用料

猪里脊 3——4斤 咖喱块 一块
生抽 适量 糖 一点点
盐 适量 五香粉 适量
八角 一粒 香叶 3片
桂皮 一块

肉松的做法

步骤1

猪肉，洗净，切1.5CM左右的方块。放到高压锅里（没有高压锅，用锅煮也一样，煮烂就好，不是熟要烂），放八角，香叶，桂皮，按下蹄筋键。前期准备工作就做好了。
自制肉松的做法图解2

步骤2

等肉煮好，将肉盛出来，控干水分。（如果表面有沫沫，可以准备一盆开水，肉在开水中过一下，冲掉表面的沫沫）
自制肉松的做法图解3

步骤3

将肉装进食品袋，最好两层，防止漏。
自制肉松的做法图解4

步骤4

用擀面杖敲敲打打，不用手下留情，尽管敲，可劲打，将肉敲打的越松散越好。
自制肉松的做法图解5

步骤5

锅里放入色拉油，转一圈，锅四周都粘上油即可，将多余的油盛出来。
自制肉松的做法图解6

步骤6

将砸好的肉倒入锅里。中小火翻炒，分次加入生抽，翻炒，盐糖，翻炒，五香粉，翻炒，咖哩块，再翻炒哈哈，就是加一样，炒一会，这样料能炒匀。
自制肉松的做法图解7

步骤7

料全部放完后，盛出一半，不然炒不开。分两次炒。中小火和小火之间，调换火候。用筷子不停翻炒。炒到水分蒸发之后，就能看到肉条一点点变成肉丝了。
自制肉松的做法图解8

步骤8

大概炒了一个小时左右。可以看到已经成为肉松了。
自制肉松的做法图解9

步骤9

如果想让肉松更细，可以用料理机再打一下，几秒即可。
自制肉松的做法图解10

步骤10

打好的肉松，放在帘子上，铺上干净的纸（铺层纸还方便收），摊开，晾凉。
自制肉松的做法图解11

步骤11

来张近景，被放大的肉松。
自制肉松的做法图解12

步骤12

做了好多肉松，看着特有成就感。
自制肉松的做法图解13

步骤13

一般都是晚上做，做好后晾一夜，第二天早晨装袋，收起。冰箱冷藏保存会吃好久。可以做肉松面包卷，肉松面包，肉松蛋糕，肉松饼干。自制的肉松，味道好的没得说，直接吃也很棒。

肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-14

©本菜谱的做法由 新新小厨 编写，未经授权不得转载

肉松的其他做法更多

肉松的全部作品更多

上传我做的这道菜

肉松的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制肉松

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 自制肉松的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活