红萝卜粟米猪骨汤

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感冒了，只能吃清淡的，而且一个人在家，吃不了多少，本想着随便煮些菜就好。但为了养好身体，还是觉得给自己煲一个最简单却又清润的萝卜玉米猪骨汤。这个广东例汤的简单程度可以说是基础入门级，想当年我自己煲的第一个汤就是它了，好喝才是王道。

红萝卜粟米猪骨汤的用料

猪脊骨 500g 红萝卜 一根
玉米 一根 眉豆 适量
姜 一小块

红萝卜粟米猪骨汤的做法

红萝卜粟米猪骨汤的做法图解1

步骤1

猪骨（脊骨）在买的时候可以让档主帮你切成小块，省了不少麻烦。回来用水冲洗一下，然后冷水下锅至煮沸，也就是把猪骨焯一下（广东话叫“飞一飞水”），然后捞起放入汤锅。
红萝卜粟米猪骨汤的做法图解2

步骤2

玉米洗干净切块，连同洗干净的眉豆放入汤锅。加入适量的水，再加入几滴食醋（有利于骨头中的钙溶出），盖上锅盖，大火煮开然后改小火慢煲。现在我用的电子瓦煲，就可以不用看火候了～
红萝卜粟米猪骨汤的做法图解3

步骤3

红萝卜削皮，滚刀切成小块备用。
红萝卜粟米猪骨汤的做法图解4

步骤4

在汤煲一个小时后下红萝卜，再煲半个小时，下适量盐（盐一定在煲好的时候才下），一锅美味的广东汤水就完成啦，是不是很简单？快跟我一起来做吧！

红萝卜粟米猪骨汤的烹饪技巧

1. 汤里放几滴食醋再煲可有利于骨头里面的钙溶解；2. 猪骨一定要先焯水，不然会猪气味较重；3.盐一定要最后才放；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-15

©本菜谱的做法由 fonfon 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 咸鲜 晚餐 咸

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