过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子

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梦小炒
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上次熬猪油时剩了一些猪油渣，本着物尽其用的原则，决定和粗粮搭配在一起，这样健康还不浪费。莜面是我家乡的特产，它的营养价值是其他面粉的七倍，既能帮助爱美的女士减肥，它所含的核黄素还对心脑血管疾病患者有很好的食疗作用。

莜面韭菜猪油渣饺子的用料

莜面 一碗 猪油渣 一把
土豆 半个 韭菜 一小把
盐 1勺 花椒粉 1茶匙
鸡精 1茶匙 油 1勺

莜面韭菜猪油渣饺子的做法

过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子的做法图解1

步骤1

莜面加入一半的开水，用筷子搅拌成疙瘩，然后趁热用手和起。
过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子的做法图解2

步骤2

土豆切小丁，韭菜择洗干净，切碎末。
过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子的做法图解3

步骤3

猪油渣切碎，与韭菜、土豆丁一起加盐、花椒粉、鸡精和一勺油拌匀。加油是为了馅料更香。
过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子的做法图解4

步骤4

抓一小块莜面，团成球状。
过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子的做法图解5

步骤5

两手对按，压扁。再用两只手的前三指将面饼捏成中间厚边缘薄的面皮。
过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子的做法图解6

步骤6

舀一勺馅捏成大饺子。莜面比白面脆，所以馅不要按白面饺子的思路去放，容易破皮。
过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子的做法图解7

步骤7

水开后放入蒸笼，蒸30分钟。出锅。
过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子的做法图解8

步骤8

其实这时已经可以吃了，不过吃货对于美食的追求是无止境的。起炒锅，倒油，没过锅底就可以。将饺子放入，煎到外皮焦黄发脆即可。请忽略那个破掉的饺子吧。。。。
过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子的做法图解9

步骤9

成品图
过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子的做法图解10

步骤10

成品图

莜面韭菜猪油渣饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 梦小炒 编写，未经授权不得转载

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