莜面饺子

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从小就吃莜面长大的我，很怀念家乡的味道，莜面窝窝；莜面鱼；莜面在妈妈的手里可以变化各种造型，花样蒸，煮。蘸料。哪一种我都喜欢。记得小时候妈妈只要一做莜面饺子我便也要帮着包。总是包的丑的妈妈吃。我吃妈妈包的。长大后也在餐厅里吃过莜面饺子总不如妈妈的好吃。

莜面饺子的用料

莜面 500克 白菜 半个
土豆 2个 葱 适量
姜 两片 蒜 2个
花椒面 一勺 料酒 2勺
老抽 2勺 肥肉 200g
盐 ”适量

莜面饺子的做法

莜面饺子的做法图解1

步骤1

把白菜土豆葱切丁备用。肥肉也切丁。
莜面饺子的做法图解2

步骤2

热锅不用放油直接放肥肉不停翻炒。油一会就出来了。
莜面饺子的做法图解3

步骤3

油出来后放入切碎的姜和蒜花椒粉继续翻炒
莜面饺子的做法图解4

步骤4

然后倒入料酒和老抽继续翻炒。有香味关火。
莜面饺子的做法图解5

步骤5

倒入切好的白菜土豆丁后放盐搅拌均匀。
莜面饺子的做法图解6

步骤6

拌好后的陷。
莜面饺子的做法图解7

步骤7

用比较烫的水活好面团。
莜面饺子的做法图解8

步骤8

揪成大小差不多的面团。按扁。
莜面饺子的做法图解9

步骤9

用大拇指为中心。其他四个指头旋转。捏成一个碗状的。然后往里面放陷。捏成饺子形状。
莜面饺子的做法图解10

步骤10

莜面容易开裂馅不要放的太满。开水上锅蒸15分钟。
莜面饺子的做法图解11

步骤11

出锅。非常好吃。
莜面饺子的做法图解12

步骤12

如果没吃完，第二天煎着吃也非常好吃。
莜面饺子的做法图解13

步骤13

这是上次做的，圆白菜土豆，韭菜肥肉的，味道超赞。

莜面饺子的烹饪技巧

莜面蒸时容易开裂，讲究美观陷不用包的太满。但是陷大的好吃哦！白菜可以用韭菜也好吃。油渣子替代肥肉都味道非常棒，小时候妈妈都是放这些食材的，也可以根据自己口味搭配馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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