红烧牛肉

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红烧牛肉的用料

牛腩肉 2斤 葱姜蒜 少许
八角 4个 桂皮 1块
香叶 4片 三奈 4个
花椒 1 小撮 郫县豆瓣 2勺
干红辣椒 10只

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，国内装冷水，放入牛肉，一些料酒，烧开撇去浮沫。
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉捞出后放入冷水冲洗。
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉切小块，锅烧热，倒入油，三成热下八角，桂皮，香叶，三奈炒香，然后加入郫县豆瓣炒香，再加入葱姜蒜，花椒辣椒炒香，再加入牛肉翻炒均匀。沿锅边烹入料酒去腥，加入生抽和老抽
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉加入热水，放入高压锅，水略微没过食材即可，加入一点冰糖，适量盐调味。开火烧开炖30分钟，然后将牛肉捞入炒勺，用漏勺过滤掉香料，汤倒入炒勺，略微收汁即可。如果要炖土豆这时候可以放入，炖半小时即可。

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-17

©本菜谱的做法由 老丁的私房菜 编写，未经授权不得转载

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