时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜

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沙小囡
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年夜饭餐桌上最好吃的凉菜莫过于这道皮蛋豆腐拌黄瓜了。做法简单，颜值高，清爽解年腻，还特别解酒下饭。
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的用料

皮蛋 2个 黄瓜 1根
内酯豆腐 1盒 小米辣 2-3个
蒜 6瓣 香菜 1棵
千岛源纯正茶油 20ml 鲜味酱油 1勺
清香米醋 2勺 蚝油 1勺
盐 、鸡精 适量 白糖 适量

金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法

时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法图解1

步骤1

准备食材。
时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜洗净，刮成薄片卷起拉成圆锥状摆盘。
时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法图解3

步骤3

内酯豆腐从盒中取出切1.5厘米见方的小块，摆入盘中心。
时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法图解4

步骤4

皮蛋去皮，一切四瓣，和黄瓜插空摆盘。
时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法图解5

步骤5

小米辣切圈，蒜切蒜末，香菜切末备用。
时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法图解6

步骤6

锅中加入20ml千岛源纯正茶油。
时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法图解7

步骤7

烧至6成热后下入一半的蒜末，炒至金黄成蒜酥。
时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法图解8

步骤8

再加入剩下的蒜末和小米辣圈，加适量盐、鸡精和白糖炒匀成金蒜酱备用。
时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法图解9

步骤9

用1勺鲜味酱油，2勺清香米醋，1勺蚝油，适量白糖搅拌均匀成拌汁。
时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法图解10

步骤10

将调好的拌汁淋在皮蛋和黄瓜上。再把炒好的金蒜酱铺在内酯豆腐上，最后在上面撒上香菜末就可以上桌啦。
时来运转—金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的做法图解11

步骤11

看！年夜饭又多了一道特别爽口的下酒菜！

金蒜皮蛋豆腐拌黄瓜的烹饪技巧

千岛源纯正茶油79.5％高油酸，烟点高达210℃，加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-21

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 晚餐 拌 酸
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