2015新年！满城尽带黄金糕

精品
47.0万 浏览 3706 收藏
收藏
Soft-妮
Soft-妮 Soft-妮
＋ 关注


新年就要到了，每一年都要吃年糕寓意步步高升，是不是觉得传统年糕已经勾不起食欲了呢？那你就应该尝尝别的 ，例如这个黄金糕，这款黄金糕有浓浓的椰香，与传统年糕大相径庭，而且材料简单，也不需要烤箱，但是需要耐性，因为需要发酵2次！还要打发全蛋。 这款糕点因为是用木薯淀粉（一种厨房常用的生粉）作为材料。口感不是那种爽的口感，而是略微粘牙，可能会有人不喜欢，不管怎么样，好吃不好吃，试过才知道！

黄金糕的用料

木薯淀粉（不可以用玉米淀粉） 130克 小麦淀粉 10克
鸡蛋 2个 砂糖 50克
椰浆 120克 植物油 10克
酵母 3克

黄金糕的做法

2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解1

步骤1

将所有材料称量好，备用。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解2

步骤2

准备一个合适的模具，在上面铺上一层锡纸，方便脱模。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解3

步骤3

将椰浆和植物油混合，在火上加热到温热。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解4

步骤4

将酵母倒入到温热的椰浆中混合。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解5

步骤5

混合好的4加入到木薯淀粉和小麦淀粉中，搅拌直到无颗粒。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解6

步骤6

鸡蛋打开，不需要分蛋。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器将全蛋打至豆浆状，分三次加入白砂糖。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解8

步骤8

然后加入5的粉浆，继续打发到均匀即可，最后的液体是比较稀的，上面会有些小气泡。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解9

步骤9

将混合物密封好，放到温暖的地方进行第一次发酵，大约为1个小时，每隔20分钟取出搅拌均匀。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解10

步骤10

1个小时后，面糊上面已经密布了气泡，闻到浓浓的发酵味道，这时候转移到预先准备好的模具中继续第二次发酵。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解11

步骤11

第二次发酵结束，看到面糊比之前高了一些，上面分布了许多小气泡。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解12

步骤12

模具上面盖锡纸，包好，然后上锅蒸大概40分钟，直到插入牙签不粘连。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解13

步骤13

放凉，脱模，吃之前将整块糕放在平底锅上煎至表面金黄。
2015新年！满城尽带黄金糕 的做法图解14

步骤14

切片。享用！

黄金糕的烹饪技巧

1.发酵步骤不可以省去，不然加酵母就没意义了。 2.发酵好的面糊可以闻到酵母的香味，看起来上面有密密麻麻的泡沫。 3.建议不要用其他液体代替椰浆，因为做出来最诱人的就是椰浆的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-18

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载

黄金糕的其他做法更多

黄金糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

黄金糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 2015新年！满城尽带黄金糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 2015新年！满城尽带黄金糕 的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活