「豆沙奶油泡芙」

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负卿
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最近又迷上了红豆，做了各种点心，还剩了很多红豆沙，于是就来消耗一下啦哈哈。（＞д＜）泡芙借鉴自君之的方子，实际上我自己还加了牛奶……

奶油泡芙的用料

低筋面粉 100g 水 160g
玉米油 70g 糖 1小勺
盐 1/2小勺 鸡蛋 3个
红豆沙 106g 淡奶油 105g
糖霜 适量

奶油泡芙的做法

「豆沙奶油泡芙」的做法图解1

步骤1

将水，糖，盐，油放入不粘锅中，中火煮开，然后倒入面粉，转小火，快速搅拌，至面粉全部烫熟。

步骤2

面糊冷却至不烫手的温度时，分几次加入蛋液，每次都要搅拌均匀喔，一直搅拌，面糊逐渐变得细腻光滑，提起筷子出现3-4厘米的倒三角就可以啦。

步骤3

烤箱210度预热，将面糊加入裱花袋，在烤盘上挤出花纹，我的泡芙做得比较小，嘿嘿。然后210度烤13分钟左右，再180度烤25分钟至表面呈黄褐色即可。中途不要开烤箱门喔。(=;ェ;=)
「豆沙奶油泡芙」的做法图解4

步骤4

红豆沙加淡奶油打至六七分发即可。
「豆沙奶油泡芙」的做法图解5

步骤5

做好的泡芙冷却后，用刀在二分之一处切开，挤入馅料，表面撒上糖霜即可。

奶油泡芙的烹饪技巧

PS:我的鸡蛋比较大一个，小伙们可以酌情添加蛋液喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-20

©本菜谱的做法由 负卿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 烤 下午茶 其他

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