酸菜蹄膀

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酷爱猪蹄的我，小时候特别喜欢奶奶做的酸菜蹄膀，今天奶奶不在啦，自己做着吃，思念的味道大于吃啊。

酸菜蹄膀的用料

猪蹄 一只 酸菜 适量
干花椒 5g 生姜 1块
大蒜 两瓣 八角 一个
盐 适量 鸡精 一小勺
生抽 5ml 料酒 一小勺

酸菜蹄膀的做法

步骤1

猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准。

步骤2

压力锅压猪蹄时，就可以准备材料啦，把姜，切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细，焯水沥干备用

步骤3

热锅下油，到八分热时，放入八角生姜大蒜，花椒煸炒出香味，放入酸菜炒干水分，放入适量的盐，生抽，喜欢辣的人可以加点干辣椒，我这里没放，然后等猪蹄压好后把汤倒入酸菜里煮开，再倒入事先准备的火锅里。

步骤4

接下来等猪蹄凉啦，把肉都切下来，成块状，把骨头放入酸菜中，最后把肉块盖在酸菜上，撒上葱花然后上电磁炉就可以开吃啦。

酸菜蹄膀的烹饪技巧

最好事先准备好火锅工具哦，配菜按自己喜好加就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-22

©本菜谱的做法由 壮仔妈 编写，未经授权不得转载

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