轻乳酪蛋糕

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张肉肉的妈妈
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因为买了奶油奶酪，所以要造掉它！

轻乳酪蛋糕的用料

乳酪糊；牛奶 100ml 奶油奶酪 100g
细砂糖 10g 柠檬汁 10ml
蛋黄 2个 低筋面粉 30g
玉米淀粉 5g 蛋白霜：蛋白 2个
柠檬汁 2.5毫升 细砂糖 30g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

先制作乳酪糊：牛奶加入奶油奶酪小火加火至融化，加入糖和柠檬汁拌匀，加入蛋黄再拌匀，最后加入所有的粉拌匀。

步骤2

打蛋白霜：蛋白加糖和柠檬汁，打发至湿性打发，分次把蛋白霜和乳酪糊拌匀。

步骤3

拌好的面糊倒入模具6寸的，连模具敲几下，使面糊平整。烤盘内加水，把模具用锡纸包好。 烤箱预热180℃，180℃烤15分钟左右上色即可，再110℃烤40分钟，就大功告成！

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

乳酪糊要保持40℃左右，降温时可以把烤箱门开条缝一两分钟，可以是使表面不开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-23

©本菜谱的做法由 张肉肉的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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