简单镜面果酱轻芝士蛋糕

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云卷云舒389
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轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 牛奶 50g
鸡蛋 3个 无盐黄油 30g
低筋面粉 15g 玉米淀粉 10g
糖 50g 柠檬汁 几滴

轻芝士蛋糕的做法

步骤1

1：蛋清分离，黄油软化，奶油奶酪从冷冻室取出要隔热水融化，并搅打顺滑无颗粒。

步骤2

加入牛奶搅打均匀。

步骤3

加入软化好的黄油搅打均匀。

步骤4

分次加入蛋黄快速搅打均匀。

步骤5

均匀筛入低粉和玉米淀粉。切拌均匀好的奶酪糊放入冰箱冷藏一会儿，这样有些粘度，蛋糕才会细腻篷松。

步骤6

白糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器低速搅打至湿性发泡。

步骤7

将蛋白分三次加入奶酪糊中切拌均匀(同时烤箱预热150度）

步骤8

6寸蛋糕模具最好内放入油纸将蛋糕糊离模具10cm处淋入，这样能去除部分气泡，再用力在桌上震几下即可。
简单镜面果酱轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

入烤箱，中层水浴法，150度大约60分钟。出炉后自然冷却10分钟即可脱模，再冷却至室温入冰箱冷藏，入冰箱前将橙子果酱加少许温水调一下，刷在蛋糕表面再摆上水果造型，0k！(市售果酱因含明胶成分，所以有镜面的效果，自己做的果酱可以加半片吉利丁片）

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

©本菜谱的做法由 云卷云舒389 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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