大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】

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康妮陈
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过年前囤了很多肉肉，鸡翅、虾仁和牛腩等等，过年时招待客人解决了一部分肉肉，还剩一块牛腩，这牛腩是在豆果优食汇抢购的，质量很好，超划算。过年期间，不缺肉肉，怎样把牛腩做得开胃又可口呢？ 【泡菜牛腩】健脾开胃、气血双补、补虚养身。放了泡菜、番茄酱和马蹄（荸荠），微辣、微酸，又荸荠（马蹄）带出来的微甜，牛腩用的是澳洲的谷饲牛腩，我很喜欢牛腩，因为牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，牛腩又比较可口。

泡菜牛腩的用料

泡菜 150克 牛腩 500克
荸荠 200克 姜 15克
蒜 15克 食盐 适量
番茄酱 30克 料酒 15ML
冰糖 20克

泡菜牛腩的做法

大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解1

步骤1

准备材料：牛腩切块，泡菜切小片，荸荠削皮切块，姜削皮切块，蒜切片。我在豆果优食汇购买的牛腩已经切块的。
大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解2

步骤2

将牛腩块和冷水一起放在炒锅里，煮沸后煮5分钟，倒出血水，冲洗牛腩后沥水。
大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解3

步骤3

炒锅烧热油，爆香姜和蒜。
大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解4

步骤4

放入泡菜片，翻炒出香味。
大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解5

步骤5

加入牛腩块。
大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解6

步骤6

将牛腩块炒至颜色金黄。
大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解7

步骤7

加入荸荠块，炒匀。
大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解8

步骤8

放入番茄酱、冰糖、料酒和开水。
大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解9

步骤9

加入牛肉粉，烧开后转中小火炖45分钟。
大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解10

步骤10

在上桌前放盐调味即可。
大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解11

步骤11

成品。
大喜大牛肉粉试用之五【泡菜牛腩】的做法图解12

步骤12

成品。

泡菜牛腩的烹饪技巧

1、牛腩和冷水一起放进炒锅，能去掉牛腩的污物。 2、焖牛腩时要放开水，这样焖出来的牛腩不会老。 3、盐要最后调味放，如果早放盐，很难将牛腩焖烂。 4、用牛肉粉做炖菜会提升味道，如果没有牛肉粉，可以放鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-25

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载

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