宇治抹茶酥皮泡芙

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宇治抹茶酥皮泡芙的用料

酥皮 低粉 34g
抹茶粉 4g 白砂糖 32g
黄油 26g 泡芙
低粉 41g 盐 0.5g
蛋液 100g 抹茶粉 1.5g
牛奶 75g 黄油 34g
糖粉 1g 馅儿
淡奶油 100g 糖粉 10g

宇治抹茶酥皮泡芙的做法

宇治抹茶酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

过筛低粉 抹茶粉 混合于台面 加入白砂糖
宇治抹茶酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

黄油切碎 与面粉混合双手搓成粗粒 混合成团
宇治抹茶酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

双面盖上油纸 擀成2mm片状 冷冻3分钟取出
宇治抹茶酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

用模具压成直径3cm圆片 放入冰箱冷藏
宇治抹茶酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

低粉 糖粉 抹茶粉过筛 蛋液打散隔水温热

步骤6

锅中放入糖 牛奶 黄油 盐 搅拌沸腾 离火 迅速倒入粉类搅拌

步骤7

开小火40秒左右 底部有薄膜出现关火 将面团倒入一个新容器中
宇治抹茶酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

分次加入蛋液 直至面糊成倒三角状 隔3秒才低落 面糊成功 停止加蛋液了
宇治抹茶酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

装入裱花袋 烤箱预热180度
宇治抹茶酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

挤好泡芙体迅速盖上酥皮 180度35分钟
宇治抹茶酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

奶油加糖粉手动打蛋器打至8分 挤入泡芙

宇治抹茶酥皮泡芙的烹饪技巧

一定不可以中途开烤箱门！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-26

©本菜谱的做法由 奶油mo 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 其他

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