轻乳酪蛋糕

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Nancybaby
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对芝士蛋糕情有独钟，芭米莉的重乳酪芝士，彻斯叔叔的轻乳酪蛋糕都是我的最爱～参照问号君的菜谱，第一次尝试轻乳酪蛋糕～但是做出来的没有彻斯叔叔的绵软细腻的口感为什么呢？请大家指教～这个做出来就像外面卖的细腻的蛋糕～

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 黄油 30g
白糖 6勺 柠檬汁 10滴
郎姆酒 5ml 鸡蛋 3个
低筋面粉 3勺 玉米淀粉 1.5勺

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪隔水融化，搅拌
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入白糖，黄油，鸡蛋黄，搅拌
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入低筋面粉，玉米淀粉(分次加入搅拌)，牛奶，郎姆酒，搅拌均匀，备用
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

三个蛋清打发，打发过程中加入白糖(可分次)，和柠檬汁(帮助打发)
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋清分三次加入蛋黄面粉液中，翻动混合均匀(不要搅拌)
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好的液体装入模具，震荡几次，放入烤盘～烤箱165-170度预热5分钟，模具放在烤盘上进入烤箱，烤45分钟～用水浴法(在烤盘底部加水，我的是活底模具，在外面包了一层锡纸)
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱中30分钟的状态～我的是小烤箱，所以又加了15分钟
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

45分钟烤完表面有点裂开～迫不及待脱模品尝了～
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

完成

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 Nancybaby 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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