奶香吐司

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飞花似梦920
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一款最易上手的吐司方子，配方来自君子，早餐必备…

奶香吐司的用料

高筋面粉 270g 细砂糖 40g
鸡蛋 20g 食盐 1/2小勺
干酵母 1又1/2小勺 黄油 25g
奶粉 12g 水 145g
全蛋液适量

奶香吐司的做法

奶香吐司的做法图解1

步骤1

奶香吐司配料集合
奶香吐司的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有配料揉成面团，揉到起筋后加入黄油揉到完全阶段，盖上保鲜膜放到温暖处进行第一次发酵。
奶香吐司的做法图解3

步骤3

面团发酵至2倍大，测试不回缩、不塌陷即发酵好了。
奶香吐司的做法图解4

步骤4

挤出面团内的空气，把面团分3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
奶香吐司的做法图解5

步骤5

取一个醒好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽度和吐司模宽度一致，将擀好的面片翻面，从上而下卷起收口朝下放入吐司盒，同样其它两个面团依次放入盒内，把吐司盒放在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵。面团长到吐司盒九分满后取出刷蛋液。
奶香吐司的做法图解6

步骤6

送入预热好165度的烤箱，烤35分左右。
奶香吐司的做法图解7

步骤7

趁热脱模，把吐司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多时，放进保鮮袋里密封。
奶香吐司的做法图解8

步骤8

第二天切片食用，口感细腻松软…

奶香吐司的烹饪技巧

鸡蛋我用了一个，除了留够刷面包表面的，剩下的蛋液都和到面团里了，相应配方里的水就要减到20g左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 飞花似梦920 编写，未经授权不得转载

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