果奶溶豆

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猫yoyo
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之前照着别人的配方做了两次，第一次失败了，第二次比较成功，这次自己稍微改了一下配方，用亨氏小罐头做的。

果奶溶豆的用料

蛋清 80g 细砂糖 12g
柠檬汁 2.5ml 婴儿奶粉 30g
果泥 30g 玉米淀粉 12g

果奶溶豆的做法

果奶溶豆的做法图解1

步骤1

成品
果奶溶豆的做法图解2

步骤2

果泥和奶粉拌匀。
果奶溶豆的做法图解3

步骤3

分两次拌入淀粉。
果奶溶豆的做法图解4

步骤4

拌好后的粉糊很粘稠，待用。
果奶溶豆的做法图解5

步骤5

蛋白加入柠檬汁打发，至出现鱼眼泡时加入一半糖。
果奶溶豆的做法图解6

步骤6

继续打发至表面出现纹路时加入另一半糖。
果奶溶豆的做法图解7

步骤7

继续高速打发。完全打发的蛋清不再具有流动性。
果奶溶豆的做法图解8

步骤8

分两次拌入粉糊中，翻拌均匀。
果奶溶豆的做法图解9

步骤9

拌好后用裱花袋挤在烤盘上。
果奶溶豆的做法图解10

步骤10

烤箱预热后，130度烤20分钟，再100度烤约1小时至表面不粘手。 晾凉后一粒粒小心取下，密封保存。

果奶溶豆的烹饪技巧

推荐使用硅胶烤盘垫。用油纸的话溶豆比较难取下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 猫yoyo 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 烤 甜

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