菠萝咕咾肉

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常见的一道粤菜，还记得食神里的咕咾肉吗？看片当时就留口水啦(☆_☆)分享个简单易学的。

菠萝咕咾肉的用料

五花肉 250g 凤梨 200g
彩椒 150g 番茄酱 适量

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

五花肉切片加入盐、蛋液、少许白胡椒粉、葱段、姜片、料酒腌制去腥，大概12分钟左右。

步骤2

腌制的时候调制之后用的酱汁：番茄酱：糖：白醋（糖适当多放些，不然会酸）
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

给腌好的肉片两面均匀拍淀粉，不要拍太多
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

在手心轻攥成团，放置一边备用。
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

油锅加热，炸两遍，一遍炸熟，二遍炸脆。
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

火有点大了-_-#第二遍炸的时候控制好油温，炸至金黄即可。
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

事先准备好的彩椒切菱形片，凤梨切厚片。

步骤8

炒锅加入底油，爆香蒜末，放入彩椒凤梨快速翻炒几下，断生即可出锅备用。
菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

锅内加入酱汁，烧开至粘稠冒泡，加入彩椒和凤梨，翻炒两下。
菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

下咕咾肉，翻炒裹匀汤汁即可。时间一定要短，打几个滚就出。（记得加糖！甜酸一定要适合！）

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

正宗的咕咾肉选用的是肥瘦相间的去皮五花肉，好处是过油不柴，口感好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-02

©本菜谱的做法由 讨厌雾霾天 编写，未经授权不得转载

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