自制 XO酱 ～≧∇≦

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零蛋小妹
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家里人都特爱吃饭加点XO酱～ 外面的XO酱价格高料又少～自制的话就真材实料又好吃，还可根据自己口味调配～

自制 XO酱 ～≧∇≦的用料

瑶柱 100g 虾米 50g
鲜辣椒 3个 干辣椒 5个
橄榄油 50ml 胡椒 一小勺
盐 一小勺 老抽 1大勺
生抽 1大勺 蚝油 2小勺
糖 2小勺 姜蒜 少量

自制 XO酱 ～≧∇≦的做法

自制 XO酱 ～≧∇≦的做法图解1

步骤1

把瑶柱在冷水中浸泡到能撕开～要是急就用温水～虾米浸泡15分钟左右～
自制 XO酱 ～≧∇≦的做法图解2

步骤2

把瑶柱揉成丝状 虾米切小块 辣椒切块 辣椒可以根据口味增减
自制 XO酱 ～≧∇≦的做法图解3

步骤3

开锅 加油 加入辣椒和虾仁翻炒 可加几片生姜和大蒜 一起翻炒 翻炒至辣椒微黄就把生姜和大蒜捞走
自制 XO酱 ～≧∇≦的做法图解4

步骤4

加入瑶柱翻炒约5分钟
自制 XO酱 ～≧∇≦的做法图解5

步骤5

加盐 酱油 蚝油 胡椒粉 小火翻炒 约15分钟 等瑶柱变干
自制 XO酱 ～≧∇≦的做法图解6

步骤6

最后加糖翻炒至完全融化 约10分钟 翻炒至颜色深红就大功告成啦～最后可以装瓶 放在冰箱,油要没过酱，这样不容易变质～
自制 XO酱 ～≧∇≦的做法图解7

步骤7

完成图片

自制 XO酱 ～≧∇≦的烹饪技巧

这个自制做完放冰箱约1个月内吃完噢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-03

©本菜谱的做法由 零蛋小妹 编写，未经授权不得转载

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