猪蹄

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大宝嘛嘛
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本身自己算是一枚小小的吃货吧，特别爱吃猪蹄猪耳朵猪尾巴猪头肉……等等等等卤的那些都喜欢啦我╮(╯▽╰)╭！但是又怕外面做的不卫生所以就自己研究一下喽╭(╯ε╰)╮……

猪蹄的用料

猪蹄 两个 生姜大蒜花椒大料 适量
冰糖 十五颗 红烧酱油 一汤勺/两汤勺
食盐 一勺半 橘皮/料酒 一个/三到五汤勺

猪蹄的做法

猪蹄的做法图解1

步骤1

1、猪脚从中间剁两半，凉水下锅；待水开后煮三分钟，撇去浮沫后猪脚捞出备用！ 2、炒锅中放入适量的油、冰糖炒糖色然后加入生姜大蒜花椒大料稍微翻炒后倒入猪脚，尽量猪脚的每个面都裹上糖汁上色尽量均匀！ 3、把裹上糖色的猪脚倒入高压锅内，再把剩余的材料全不放进去，加一碗半清水，上汽后压25分钟。 4、待高压锅自动放气后打开锅盖，大火收汁，出锅！ （不好意思哦，当时做完了才想起来拍照片）

猪蹄的烹饪技巧

冰糖和酱油呢都是拿来上色用的，亲们可以根据自己喜欢多放少放都OK啦，只是颜色深浅而已哦！橘皮和料酒呢是为了去腥用的，如果实在没有也可以加白酒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-03

©本菜谱的做法由 大宝嘛嘛 编写，未经授权不得转载

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