黑芝麻汤圆

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小时候每当十五元宵节的小吃

黑芝麻汤圆的用料

熟芝麻 480g 细沙糖 350g
猪板油 300g 糯米粉 454g
甜酒 适量 鸡蛋 1个

黑芝麻汤圆的做法

黑芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

如果芝麻是生的。就一点要用小火焙熟放凉在把它和细沙糖一起磨碎。小时候在家用的是石磨，研磨要更细腻一些。
黑芝麻汤圆的做法图解2

步骤2

我是先把全部的混合磨碎一边
黑芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

第三次以后就会更细腻。
黑芝麻汤圆的做法图解4

步骤4

先把猪板油上的膜要很认真的撕掉，为什么是猪板油，因为这才是最香最小时候的味道
黑芝麻汤圆的做法图解5

步骤5

先放点芝麻粉和适量的板油混合，不要想一次成功，事实上在混合的时候如果发现有膜还可以丢掉。
黑芝麻汤圆的做法图解6

步骤6

这是最后成品，如果想要在香点，可以在加点猪油
黑芝麻汤圆的做法图解7

步骤7

现在合面，要用温水合。就是手放进水里也不感觉烫这样合出来的糯米面更有QQ的感觉。一定要水要分多次少放的原则，要不就会太稀或太干，干了还好救，稀了就只能等糯米粉慢慢干
黑芝麻汤圆的做法图解8

步骤8

合成这样就行
黑芝麻汤圆的做法图解9

步骤9

取一块放在手心可以搓成团就行。而不变形。
黑芝麻汤圆的做法图解10

步骤10

把团压扁放上芝麻，在像包饺子一样，合在一起在搓
黑芝麻汤圆的做法图解11

步骤11

这个就是一个成品
黑芝麻汤圆的做法图解12

步骤12

这是全部糯米粉搓的，芝麻酱还有一半
黑芝麻汤圆的做法图解13

步骤13

全部出锅

黑芝麻汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 恰货妍妍坨^o^ 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 甜 元宵节 传统节日

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