香草奶油泡芙

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香草奶油泡芙的用料

低粉 100g 谁 100g
黄油 80g 糖 5g
盐 2g 鸡蛋 3个
香草奶油馅 牛奶 200g
糖 50g 鸡蛋 2个
玉米淀粉 10g 低粉 10g
动物性淡奶油 100g

香草奶油泡芙的做法

香草奶油泡芙的做法图解1

步骤1

把黄油牛奶糖盐放入锅里加热至沸腾
香草奶油泡芙的做法图解2

步骤2

加入低粉快速搅拌，搅拌均匀后关火，用筷子将面团分开散热，凉至不烫手了加入鸡蛋，分成几次加入，每次加入都要等面团充分吸收搅拌均匀再加哦
香草奶油泡芙的做法图解3

步骤3

等到面团的湿度到了用筷子挑起能拉出一个4厘米的三角不掉就可以啦
香草奶油泡芙的做法图解4

步骤4

装入裱花袋，也可以用两个勺子来整形哈，上下火200度先烤10分钟定型，再改为160度烤20到25分钟，然后等待泡芙冷了加入馅料，烤的过程中不要打开烤箱，否则泡芙容易塌陷
香草奶油泡芙的做法图解5

步骤5

忘记拍奶油馅的制作过程了，大家将就看吧，牛奶糖放入锅中煮开，蛋黄打散，等牛奶稍微凉些加入蛋黄中搅拌均匀，再倒回锅中加热加入淀粉低粉开小火边煮边搅拌，注意特别容易糊，一定要不停搅拌
香草奶油泡芙的做法图解6

步骤6

变得很厚实后关火连锅放入冰水中搅拌，等冷却了加几点香草精，淡奶油打发到有纹路后和刚刚做的蛋乳泥搅拌均匀，最后用裱花嘴打入泡芙就可以啦

香草奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 hegi 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 烤 下午茶 其他

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